Es un libro basado en una investigación del periodista y escritor Leonardo Haberkorn, que recorre los orígenes, las leyendas, costumbres y procesos de producción de este emblemático producto de la gastronomía uruguaya. Con rigor documental, pero de estilo ameno y lectura ágil, el autor demuestra la falsedad de algunas leyendas que en su transmisión oral y sin fundamentos históricos, son tomadas en el Río de la Plata como verdades absolutas. En sus páginas podemos descubrir además la importancia del Dulce de Leche en nuestra sociedad a través de relatos y vivencias de personalidades de la cultura, la política y el deporte, como Horacio Quiroga, Mario Benedetti, Juan Zorrilla de San Martín, Wilson Ferreira y Diego Forlán entre otros. Sin duda el libro demuestra que el Dulce de Leche es un producto arraigado en nuestras tradiciones como el mate, el asado, el candombe, la milonga, el tango o el fútbol. Tan uruguayo como "La Cumparsita", Gardel, Julio Sosa o Leguisamo y que está integrado culturalmente a nuestras tradiciones siendo Patrimonio Gastronómico de todo un país. Un documento que homenajea a una de nuestras pasiones y de mistifica leyendas, para que no quede ninguna duda que integra una página importante de nuestra historia.”
En las últimas páginas contiene un “recetario” histórico que va desde 1920 hasta recetas con dulce de leche de Hugo García Robles, Instituto Crandon, Cakes y Sergio Puglia entre otros.
INDICE:
- LECHE, FUEGO Y AZUCAR
- DOCUMENTOS VERSUS LEYENDAS
- PRIMEROS DULCES ORIENTALES
- PIONEROS INDUSTRIALES
- FORMULAS SECRETAS
- QUIMICA PURA
- UNO PARA TRES MILLONES
- MANJAR DE LOS ELEGIDOS
- ESTA ESCRITO
- RECETAS
enero 02, 2011
PASION Y GLORIA-UN SIGLO DE POLO ARGENTINO $ 3700.00
Un siglo de polo argentino desde adentro y fuera de la cancha, en el campo y en la ciudad, en la Argentina y en el exterior, rescatado a través de las imágenes de revistas de antaño, de archivos y de álbumes familiares.
Los jugadores, los petisecos, los caballos, las tribunas, las familias y los viajes son el testimonio de un estilo de vida que se fue perdiendo en este largo viaje a través del tiempo.
Las hazañas - como los Juegos Olímpicos de Paris en 1924 y Berlín en 1936, las siete ediciones de la Copa de las Americas y los famosos Abiertos de Palermo durante mas de 80 años - demuestran como el polo argentino ascendió a la cima.
Rendimos homenaje a todos los hombres que jugaron a este deporte y que lo llevaron al privilegiado lugar a donde aun se encuentra.
CONTENIDO:
─ Prólogo
─ El polo gringo 1875–1920
─ En el mapa del polo mundial 1920- 1940
─ Tardes de gloria en Palermo 1940-1960
─ En la cima 1960-1980
Los jugadores, los petisecos, los caballos, las tribunas, las familias y los viajes son el testimonio de un estilo de vida que se fue perdiendo en este largo viaje a través del tiempo.
Las hazañas - como los Juegos Olímpicos de Paris en 1924 y Berlín en 1936, las siete ediciones de la Copa de las Americas y los famosos Abiertos de Palermo durante mas de 80 años - demuestran como el polo argentino ascendió a la cima.
Rendimos homenaje a todos los hombres que jugaron a este deporte y que lo llevaron al privilegiado lugar a donde aun se encuentra.
CONTENIDO:
─ Prólogo
─ El polo gringo 1875–1920
─ En el mapa del polo mundial 1920- 1940
─ Tardes de gloria en Palermo 1940-1960
─ En la cima 1960-1980
CARLITOS PAEZ- DESPUES DEL DIA DIEZ $ 390.00
10ª Edición especial, con tapa dura y sobrecubierta
En el mundo se producen anualmente miles de inundaciones, crecidas, deslizamientos de tierras y sismos destructores. Cientos de incendios forestales, varias decenas de huracanes, ciclones, erupciones volcánicas y períodos de sequía.
Pero sólo una vez, hace poco más de 30 años, un avión se estrelló en la Cordillera de los Andes permitiéndonos Dios a un grupo de uruguayos sobrevivir para -según Rilke- demostrar que "el amor de un ser humano por otro es tal vez para cada uno de nosotros la prueba más difícil, el más elevado testimonio de nosotros mismos; la obra suprema de la que todas la demás sólo son preparativos". Así sobreviví al dolor de ver morir a quienes más quería, probablemente los mejores de nosotros.
Sobrevivir hasta casi desfallecer de hambre, esa otra loba que nos acorraló en una jaula de montañas y nieve sin límites a la vista. Sobrevivir a la falta de respuestas físicas adecuadas para intentar luchar. Sobrevivir para ser capaces de encontrar liderazgo, unión de grupo, solidaridad, toma de decisiones que eran la vida o la muerte. Sobrevivir a la certeza de que ya nadie nos buscaba al cabo de diez días de habernos estrellado, que la búsqueda se había suspendido... Después del día diez.
En definitiva, en este libro se narra la forma en que funcionó el trabajo en equipo, la creatividad que surgió en la vida diaria, la lucha por tolerar la frustración, la actitud -palabra fundamental para definir esta historia- y la manera en que se fueron cumpliendo pequeñas metas que permitieron llegar a la gran meta final.
En el mundo se producen anualmente miles de inundaciones, crecidas, deslizamientos de tierras y sismos destructores. Cientos de incendios forestales, varias decenas de huracanes, ciclones, erupciones volcánicas y períodos de sequía.
Pero sólo una vez, hace poco más de 30 años, un avión se estrelló en la Cordillera de los Andes permitiéndonos Dios a un grupo de uruguayos sobrevivir para -según Rilke- demostrar que "el amor de un ser humano por otro es tal vez para cada uno de nosotros la prueba más difícil, el más elevado testimonio de nosotros mismos; la obra suprema de la que todas la demás sólo son preparativos". Así sobreviví al dolor de ver morir a quienes más quería, probablemente los mejores de nosotros.
Sobrevivir hasta casi desfallecer de hambre, esa otra loba que nos acorraló en una jaula de montañas y nieve sin límites a la vista. Sobrevivir a la falta de respuestas físicas adecuadas para intentar luchar. Sobrevivir para ser capaces de encontrar liderazgo, unión de grupo, solidaridad, toma de decisiones que eran la vida o la muerte. Sobrevivir a la certeza de que ya nadie nos buscaba al cabo de diez días de habernos estrellado, que la búsqueda se había suspendido... Después del día diez.
En definitiva, en este libro se narra la forma en que funcionó el trabajo en equipo, la creatividad que surgió en la vida diaria, la lucha por tolerar la frustración, la actitud -palabra fundamental para definir esta historia- y la manera en que se fueron cumpliendo pequeñas metas que permitieron llegar a la gran meta final.
Moreno. El fuego que inventó la patria $ 390.00
Se trata de una biografía política que bucea en la tradición del pensamiento liberal originario del país naciente y también un rompecabezas que intenta colocar una a una las piezas en el eterno mapa de las contradicciones argentinas.
Taciturno y pasional, el Mariano Moreno redescubierto por el periodista y filósofo Miguel Wiñazki depara más de una sorpresa. Moreno es quien urde, como si fuera un agente inglés, la fuga del invasor Beresford bajo la mirada atenta de quien, apenas arranquen los días de Mayo, se convertirá en el principal contrarrevolucionario: Santiago de Liniers, un “testigo en peligro” desde entonces. Moreno es quien comprende que el pacto colonial español, basado en la servidumbre y la esclavitud indígena, era ya un modelo económico que se agotaba sin remedio; y es también quien convierte la protesta de Mayo en una revolución imparable.
Mariano Moreno es quien fundó la hegemonía portuaria en desmedro del interior; quien fusiló sin dudar a Liniers porque “la Revolución lo exigía”; quien enfrentó con furia desmedida cualquier atisbo conservador que se le presentara en el camino. Y que pagó su fogosa entrega con una muerte temprana y dramática.
El brutal contraluz personal y político de Mariano Moreno convirtió al atormentado secretario de la Primera Junta en prócer y paradigma de la izquierda y la derecha al mismo tiempo.
¿Cómo pudieron concurrir en una sola persona la brillante esperanza de la independencia nacional con la melancolía de no ser súbdito de Inglaterra, la corona más imperialista del siglo XIX?
Taciturno y pasional, el Mariano Moreno redescubierto por el periodista y filósofo Miguel Wiñazki depara más de una sorpresa. Moreno es quien urde, como si fuera un agente inglés, la fuga del invasor Beresford bajo la mirada atenta de quien, apenas arranquen los días de Mayo, se convertirá en el principal contrarrevolucionario: Santiago de Liniers, un “testigo en peligro” desde entonces. Moreno es quien comprende que el pacto colonial español, basado en la servidumbre y la esclavitud indígena, era ya un modelo económico que se agotaba sin remedio; y es también quien convierte la protesta de Mayo en una revolución imparable.
Mariano Moreno es quien fundó la hegemonía portuaria en desmedro del interior; quien fusiló sin dudar a Liniers porque “la Revolución lo exigía”; quien enfrentó con furia desmedida cualquier atisbo conservador que se le presentara en el camino. Y que pagó su fogosa entrega con una muerte temprana y dramática.
El brutal contraluz personal y político de Mariano Moreno convirtió al atormentado secretario de la Primera Junta en prócer y paradigma de la izquierda y la derecha al mismo tiempo.
¿Cómo pudieron concurrir en una sola persona la brillante esperanza de la independencia nacional con la melancolía de no ser súbdito de Inglaterra, la corona más imperialista del siglo XIX?
El Loco Dorrego. El último revolucionario. (2007) $ 450
El periodista Hernán Brienza rescata con pasión y rigurosidad la tradición perdida del último revolucionario de Mayo, que aun olvidada, signó para siempre la historia de la Argentina.
En el panteón de los próceres, Manuel Dorrego aún no encontró su lugar. Repudiado por la historia liberal y dejado de lado por el revisionismo, la figura del caudillo federal sencillamente no encaja en los parámetros de la historiografía argentina porque encarna el cruce de dos paralelas: liberal, pero nacionalista; federal, pero porteño; ilustrado, pero popular; nacionalista, pero democrático y republicano; localista, pero profundamente americanista, bolivariano y sanmartiniano.
Olvidó que fue el primero en cruzar los Andes con un ejército libertador. Que sin su intervención, Belgrano no hubiera ganado las batallas de Salta y Tucumán y tampoco hubiera perdido Vilcapugio y Ayohuma. Que fue el verdadero creador de la guerra de guerrillas en Salta. Que fue desterrado por Pueyrredón por resistirse a que el Imperio portugués invadiera la Banda Oriental. Que estudió el sistema federal norteamericano y a su regreso se convirtió en el primer líder nacional y popular de la Argentina. Que fue el acérrimo enemigo de Bernardino Rivadavia y que finalmente fue fusilado en Navarro por Lavalle y se convirtió en la primera víctima mortal de un golpe de estado unitario.
El periodista Hernán Brienza rescata con pasión y rigurosidad la tradición perdida del último revolucionario de Mayo, que aun olvidada, signó para siempre la historia de la Argentina.
En el panteón de los próceres, Manuel Dorrego aún no encontró su lugar. Repudiado por la historia liberal y dejado de lado por el revisionismo, la figura del caudillo federal sencillamente no encaja en los parámetros de la historiografía argentina porque encarna el cruce de dos paralelas: liberal, pero nacionalista; federal, pero porteño; ilustrado, pero popular; nacionalista, pero democrático y republicano; localista, pero profundamente americanista, bolivariano y sanmartiniano.
Olvidó que fue el primero en cruzar los Andes con un ejército libertador. Que sin su intervención, Belgrano no hubiera ganado las batallas de Salta y Tucumán y tampoco hubiera perdido Vilcapugio y Ayohuma. Que fue el verdadero creador de la guerra de guerrillas en Salta. Que fue desterrado por Pueyrredón por resistirse a que el Imperio portugués invadiera la Banda Oriental. Que estudió el sistema federal norteamericano y a su regreso se convirtió en el primer líder nacional y popular de la Argentina. Que fue el acérrimo enemigo de Bernardino Rivadavia y que finalmente fue fusilado en Navarro por Lavalle y se convirtió en la primera víctima mortal de un golpe de estado unitario.
El periodista Hernán Brienza rescata con pasión y rigurosidad la tradición perdida del último revolucionario de Mayo, que aun olvidada, signó para siempre la historia de la Argentina.
enero 01, 2011
LA LOGIA LAUTARO Y EL FEDERALISMO-$ 450
La gesta independentista en el Río de la Plata fue, sin dudas, un parto realmente traumático, signado por el heroísmo pero también por las intrigas, la lucha por el poder y las traiciones.
Aunque el idealismo ocupó un sitial preponderante, los dobles discursos y las actitudes ambiguas siempre estuvieron presentes en la tumultuosa escenografía histórica de la región.
Las supremacías del proceso emancipador no sólo se dirimieron en el campo de batalla. Al tronar de los cañones y el choque de los sables se sumó una auténtica batalla de ideas, en procura de sacudir el yugo de las potencias europeas y conquistar la autodeterminación.
Sin embargo, en ese complejo periplo se enfrentaron intereses radicalmente antagónicos, entre los sueños de unidad americanista de José Artigas, Simón Bolívar y el propio San Martín y las oligarquías que aspiraban a heredar los privilegios de clase de los usurpadores hispanos y lusitanos.
En "Crónicas de la Logia Lautaro, Artigas y el federalismo", el periodista Enrique Piqué elabora una minuciosa investigación, destinada a arrojar luz sobre los entretelones que rodearon a la gesta independentista.
En este caso, el autor profundiza en una reveladora línea de pesquisa, exhumando la historia de la denominada Logia Lautaro, sus conflictivas relaciones con José Artigas y su influencia en el cono sur americano, en los fermentales tiempos de la lucha contra el dominio colonial.
Mediante un riguroso trabajo de búsqueda e interpretación de documentos de la época, Piqué aporta una nueva visión de la gesta artiguista, a la luz de acontecimientos que, aunque son bien conocidos, no siempre han sido valorados en su justa dimensión.
La obra pone su foco sobre las actividades de los masones, a través de la Logia Lautaro, que nutrió sus filas con muchas de las más destacadas personalidades porteñas de la época.
Esta organización, que era independiente de toda matriz extranjera, fue fundada en agosto de 1812 en Buenos Aires, por José de San Martín, Carlos María de Alvear, José Matías Zapiola y Ramón Eduardo de Anchoris. Según algunos historiadores, no era masónica, sino una sociedad patriótica que sí asumió algunos de los principios de esa entidad secreta.
Su fuerte influencia y su poder de cooptación le permitieron apropiarse del poder en Buenos Aires, trazar un nuevo derrotero y construir su propio proyecto histórico.
Mediante un formato que mixtura la indagación con la narración literaria, Piqué recupera cruciales fragmentos de memoria, con el propósito de marcar las fuertes dicotomías ideológicas existentes en la época, en el marco del proceso independentista de los pueblos de la región rioplatense.
El libro evoca a personajes a menudo contradictorios, inmersos en un paisaje histórico sacudido por marchas y contramarchas, exacerbadas pasiones y ambiciones.
La obra reflexiona particularmente sobre la lucha por el poder entre caudillos, cuando la hegemonía de las potencias colonialistas era todavía muy importante y las soberanías nacionales eran aún meras quimeras.
Piqué ensaya una reveladora radiografía humana, con el propósito de explicar el origen de los conflictos, la pugna por la supremacía y los dobles y a menudo contradictorios discursos.
Este trabajo, que se apoya en una nutrida documentación, confirma que el principismo, la firmeza y la coherencia ética fueron las cualidades que marcaron el destino de Artigas, tanto en la victoria como en la derrota.
Este trabajo aporta una nueva panorámica sobre la gesta artiguista, las disputas que pautaron el proceso emancipador y la indudable influencia de la masonería en el Río de la Plata.
(Editorial Arca)
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